¿Qué es el síndrome de alergia oral?

El síndrome de alergia oral es una forma especial de alergia alimentaria en la que la SENSIBILIZACIÓN PRIMARIA, es decir la vía por la cual nos volvemos alérgicos, no es a través de tubo digestivo, sino del tracto respiratorio. Esto pasa porque los pólenes de pastos, árboles y malezas, son muy parecidos a algunos alérgenos que poseen las frutas y verduras, de tal forma al ser alérgicos a algún pólen y este parecerse mucho a los componentes de frutas y verduras, nuestro cuerpo se confunde cuando entra en contacto con estos a través de la mucosa de la boca. De tal forma que al consumir el alimento en cuestión, se presenta la respuesta de alergia, caracterizada por: comezón e hinchazón (de boca, párpados o incluso orejas), incluso pueden llegar a aparecer ronchas en cara y cuello. Sin embargo, en el momento en que el alimento pasa a estómago y digerido por las enzimas y ácidos gástricos, dichos alérgenos pierden este parecido con los pólenes, por lo que es muy característica que los síntomas no duren más allá de 30 minutos, máximo 2 horas, y que únicamente se presenten en cabeza y cuello.

La buena noticia de este tipo de alergia a alimentos, es que el pronóstico por lo regular es bueno, ya que el riesgo de presentar eventos potencialmente fatales es muy bajo, e incluso pueden curarse tratando la alergia primaria, es decir al pólen, con inmunoterapia específica (la VACUNA PARA LA ALERGIA). Es importante saber que cuando los síntomas se presentan más allá de cuello y cabeza, es decir, afectan brazos, piernas o tronco, o involucran síntomas a nivel de otros órganos, como pulmones o intestinos, o bien no hay síntomas previos de alergia respiratoria, debe ponerse en duda el diagnóstico de alergia oral. Es recomendable que si presentas alguno de estos síntomas, acudas a valoración con un médico especialista en alergia para que pueda orientarte acerca de los riesgos y posibilidades de tratamiento. Ante la duda siempre es mejor dejar de consumir el alimento sospechoso hasta no tener certeza de que tipo de alergia es la que estas presentando y no ponerte en riesgo.

Dra. Amyra Ali Azamar Jácome. Alergólogo e inmunólogo clínica.